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Menus

Menu de Saison

23€ / personne hors boissons

Ajoblanco

( gaspacho d'amandes à l'ail)

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Suprême de poulet, jus à la soubressade

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Pannacotta Génépi fraises



Menu Gourmand

30€ / personne hors boissons

Vittello Tonnato, caviar séché et poutargue

ou

Espuma de fromage blanc de brebis, crudités fèves et pois gourmands, vinaigrette sureau vanille et tuile de pain

ou

Carpaccio de rhubarbe au vin Dolce, glace foie gras et hibiscus confit (supp. 4€)

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Epaule d'agneau confite, harissa verte, pâte de dattes, palets de semoule et salade de courgettes

ou

Filet de poisson selon arrivage, jus d'arêtes à la pastèque, pastèque rôtie et fenouil croquant

ou

Filet de boeuf, jus de boeuf BBQ au beurre d'oursin, pommes de terre Délicatesse rôties et émulsion à l'ail fermenté, pétales de sucrine (supp. 4€)

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Dessert à la carte



Et notre menu du Marché, pour le déjeuner du mercredi au vendredi

18€ entrée/plat/dessert

15.50€ entrée/plat ou plat/dessert








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