Le Jardin de Tienou

Escabèche d'asperges blanches, brousse de brebis au pollen, pointes d'asperges blanches, pickles de cerise et crumble de noix, fumaison minute

14 €

Gravlax de maigre au Gin, petits pois en texture

15 €

Dos de cabillaud à la crème d'amandes, gremolata amande, aneth et citron vert et fenouil rôti à la réglisse

25 €

Poitrine de cochon confite puis snackée, ketchup fraise/rhubarbe, émulsion de pommes de terre et salade de fèves à la vanille grillée

25 €

Demi Saint Marcellin affiné

5.50 €

Mousse d'artichauts et artichauts pochés au miel, sorbet Garrigue et streusel

10 €

Tartelette au crémeux huile d'olive/vanille, rhubarbe pochée à l'hibiscus et sorbet avocat

10 €

Menu Gourmand

1 Entrée, 1 plat et 1 dessert au choix sur la carte

39 €

Menu du Marché

Entrée/plat/dessert à l'Ardoise

Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi

Hors jours feriés et évènements spéciaux

21 €

Formule du Marché

Entrée/plat ou Plat/dessert

A l'ardoise

Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi

Hors jours feriés et évènements spéciaux

18.90 €

La Carte