Le Jardin de Tienou

Tartare de betterave aux noix grillées, chantilly au foin fumé et copeaux de bœuf séché

15 €

Raviole de gambas à l'ananas, fleurette de carcasses au lait de coco, pesto noix de cajou, coriandre et combawa

15 €

Cuisse de lapin en croquette, jus à la bière, lissé de carottes au Miso, sucrine à la flamme et pickles de moutarde

25 €

Dos de cabillaud confit, Gremolata de kiwi et citron vert, mousseline de panais à la vanille grillée et crumble de noisette

25 €

Demi Saint Marcellin

5.50 €

Biscuit moelleux de polenta, ganache montée au Limoncello, coulis de citron et sorbet aux herbes

10 €

Mousse au café, compotée de topinambours caramélisés, topinambours confits, glace à la cardamome et streusel

10 €

Menu Gourmand

1 Entrée, 1 plat et 1 dessert au choix sur la carte

39 €

Menu du Marché

Entrée/plat/dessert à l'Ardoise

Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi

Hors jours feriés et évènements spéciaux

21 €

Formule du Marché

Entrée/plat ou Plat/dessert

A l'ardoise

Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi

Hors jours feriés et évènements spéciaux

18.90 €

La Carte