Le Jardin de Tienou

Crème brûlée de boudin noir, compotée de coings , sorbet au vin jaune et oignons frits

15 €

Betteraves et espuma de chèvre frais, gelée de miel au Genièvre et terreau de pain de seigle

14 €

Paleron de cochon confit jus au café, ragout de cèpes à la cardamome et émulsion de pommes de terre au beurre noisette

25 €

Tournedos de saumon poché au vin rouge, jus d'arrêtes, purée de topinambours rôtis et poires en 2 façons

25 €

Demi Saint Marcellin affiné

5.50 €

Tartelette au noix : namelaka de noix au Miso, noix laquées au soja, coulis caramel/soja et sorbet aux coquilles de noix torréfiées

10 €

Crémeux au chocolat noir et lentilles vertes, praliné au lentilles corail, lentilles Beluga confites, streusel aux lentilles vertes et glace au foin

10 €

Menu Gourmand

1 Entrée, 1 plat et 1 dessert au choix sur la carte

39 €

Menu du Marché

Entrée/plat/dessert à l'Ardoise

Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi

Hors jours feriés et évènements spéciaux

21 €

Formule du Marché

Entrée/plat ou Plat/dessert

A l'ardoise

Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi

Hors jours feriés et évènements spéciaux

18.90 €

La Carte